طرز تهیه آش دوغ ::: آش دوغ یکی از اصیل ترین و خوشمزه ترین آش های ما ایرانی ها می باشد
که با برنج اونم برنج ایرانی طبخ میشود و طعم آن بی نظیر است .
طرز تهیه آش دوغ
طرز تهیه آش دوغ
مواد لازم
نخود : دویست و پنجاه گرم (250 گرم)
میتوانید کمی عدس هم اضافه کنید ( دلخواه است )
برنج :یک پیمانه ( که بهتر است حتما از برنج ایرانی استفاه نمایید)
میتوانید از بلغور گندم هم برای طعم بهتر و غلظت بیشتر استفاده کنید
دوغ ترش : دو لیتر
ماست پر چرب : یک لیوان
سبزی آش : (تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز ) 750 گرم
نکته : اگر مقدار گشنیز در سبزی آش بیشتر باشد آش ما خوش عطرتر و خوش طعم تر
میشود.
سفیده تخم مرغ : 1 عدد
سیر تازه و نگینی شده : به میزان دلخواه
نمک و فلفل : به میزان نیاز
خب حالا میریم سراغ طرز تهیه آش دوغ خوشمزه و مقوی که مخصوصا استان اردبیل است
ولی به قدری خوشمزه و لذیذ هست که ما امتحان کردنش را به شما عزیزان توصیه میکنیم.
حتما نخودها را از شب قبل خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض کنید.
همینطور برنج را نیز حداقل از 2 ساعت قبل می بایست خیس کنید.
نکته : بهتره از برنج نیم دانه استفاده شود
توصیه ما این است که برنج نیز از شب قبل خیس شده باشد.
سپس نخود را با حدود 5 الی 6 لیوان برنج (دقت کنید که میزان آب زیاد نباشد و جا برای
اضافه کردن دوغ در نظر بگیرید ) میگذاریم تا بپزد.
بعد از پخته شدن نخودها برنج را به آن اضافه میکنیم.
بعد از اینکه از مغر پخت شدن برنج نیز اطمینان حاصل کردیم سبزی خرد شده را
به آن اضافه میکنیم.
برای اینکه سبزی ها رنگ سبز خود را حفظ کنند در ظرف را نیمه باز بگذارید.
همین که سبزی ها از خامی درآمده و پخته شده اند دوغ را به همراه ماست به آن اضافه کنید.
در این مرحله سفیده تخم مرغ را اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا دوغ جوش بیاید
اضافه کردن سفیده تخم مرغ و هم زدن مداوم باعث میشود که دوغ نبرد.
سپس درب ظرف را بردارید و دیگر اجازه دهید دوغ و آش به مدت 15 دقیقه با هم بجوشد
نمک و ففل و سیر را نیز به آن اضافه نمایید.
بعد از 15 دقیقه میتوانید آش را در ظرف مورد نظر سرو کرده و آن را با سیر داغ و نعنا داغ تزیین نمایید
آش دوغ شما آماده است نوش جان
بعد از آموزش طرز تهیه آش برنج که میتوانید از لینک زیر آن را مشاهده کنید
که بسیار مورد استقبال شما عزیزان قرار گرفت تصمیم به آموزش
طرز تهیه آش دوغ گرفتیم
برای مشاهده آموزش های بیشتر از آشپزی و طبخ برنج ایرانی
به اشکال سوپ و دسر و غذا و …
به لینک زیر مراجعه فرمایید