اخبار و مقالات

برنج به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین اجزای سفره ایرانی، جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی ما دارد و انتخاب بهترین نوع برنج، سوالی است که هر خانوا...

برنج طارم و هاشمی دو نوع از برجسته‌ترین و محبوب‌ترین برنج‌های ایرانی هستند که در سفره‌های خانگی و مجلسی جایگاه ویژه‌ای دارند. هر دوی ای...

برنج استخوانی یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع برنج ایرانی است که به‌دلیل شکل ظاهری دانه‌های بلند، باریک و کشیده‌اش این نام را گر...

در فرهنگ غذایی ایران، برنج به عنوان بخش اصلی و جدایی‌ناپذیر سفره‌های رسمی و خانگی شناخته می‌شود. ارزیابی مهارت یک آشپز در بخش خانگی یا ...

حتماً تا حالا برایتان پیش آمده که برنج می‌پزید و نتیجه نهایی آن چیزی نیست که انتظار داشتید. برنج سفید است اما بی‌جان. دانه‌ها به هم چسب...

بزرگ‌ترین استرس آشپزی، همین چند دقیقه آخر دم‌کشیدن برنج است. آن نقطه طلایی که نه زود است و نه دیر. زود در را باز کنید، برنج سفت و زنده ...

برنج را که از قابلمه بیرون می‌آورید، به جای دانه‌های سربالا و از هم جدا، یک توده چسبنده و لعابی می‌بینید که قاشق به زحمت در آن فرو می‌ر...

با تمام زحمتی که کشیدید، برنج را آبکش کردید، دم گذاشتید، حسابی هم حواستان را جمع کردید. اما موقع سرو، قاشق که توی برنج می‌زنید، دانه‌ها...

حتماً برایتان پیش آمده که بعد از صرف وقت و انرژی برای پخت برنج، موقع سرو متوجه می‌شوید دانه‌های برنج از وسط سفت و نپخته هستند. انگار که...

حتماً برایتان پیش آمده که در یک مهمانی یا مراسم عروسی، برنجی را دیده اید که دانه‌هایش بلند و کشیده و سربالا هستند، انگار که ایستاده‌اند...

حتماً این روزها در فضای مجازی و شبکه‌های اجتماعی کلیپ‌هایی دیده‌اید که در آنها شخصی برنجی را روی حرارت می‌گذارد و بعد از چند دقیقه، برن...

اگر اهل آشپزی باشید، حتماً برایتان پیش آمده که برنج بعد از پخت بیش از حد چسبناک و شفته شود. این اتفاق معمولاً وقتی می‌افتد که آب برنج د...